LES SECHES (Franche Comté)

Préparation et cuisson 1heure 25 minutes

Ingrédients:

500 gr farine

125 gr de beurre

1 tasse d’eau (à thé)

1 tasse de crème épaisse (à thé)

10 gr de sel

2 cuillères soupe d’eau de vie

50 gr sucre cristallisé

Sabler la farine avec le beurre, faire une» fontaine», y mettre tous les autres ingrédients.

Mélanger avec une fourchette puis travailler rapidement à la main pour ne pas faire fondre le beurre

Laisser reposer 1 heure

Etendre la pâte en couche très mince. Abaisser sur une tôle.

Dessiner des tranches à la roulette (pour faciliter le découpage des parts, pâte très fragile)

Sucrer au sucre cristallisé.

Mettre à four chaud, 10 minutes environ.

 

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