LES SECHES (Franche Comté)
Préparation et cuisson 1heure 25 minutes
Ingrédients:
500 gr farine
125 gr de beurre
1 tasse d’eau (à thé)
1 tasse de crème épaisse (à thé)
10 gr de sel
2 cuillères soupe d’eau de vie
50 gr sucre cristallisé
Sabler la farine avec le beurre, faire une» fontaine», y mettre tous les autres ingrédients.
Mélanger avec une fourchette puis travailler rapidement à la main pour ne pas faire fondre le beurre
Laisser reposer 1 heure
Etendre la pâte en couche très mince. Abaisser sur une tôle.
Dessiner des tranches à la roulette (pour faciliter le découpage des parts, pâte très fragile)
Sucrer au sucre cristallisé.
Mettre à four chaud, 10 minutes environ.